从「一盅两件」到数百家门店,看广式点心包道的坚守与创新发表时间:2024-07-12 18:09 「一盅两件」是广式早茶的代名词,一盅即茶盅,两件即两笼点心,这并不代表吃的量,而是有更深的含义—— 是清早踱步出门,街坊间碰面问候一句「饮咗茶未」; 是三两老友围坐一桌,在享受清茶与点心的间隙闲话家常; 是独属于老广生活的气定神闲,又不失热闹的烟火气。 包道产品(图片来源包道) 怀抱着对广式点心的热爱,钟情于一盅两件的老广生活,六个有理想的热血青年一拍即合,一同投入到做广式点心的事业里,于是「包道」广式点心专门店诞生了。 成立于2014年,通过专业化运营团队和集团化运作体系的搭建,「包道」已发展成为一家集研发、生产、销售为一体的专业广式点心连锁企业,旗下直营与加盟门店共600多家。 起源于清朝末期的广式早茶,在茶点品类上并不如现在这般琳琅满目,百年早茶文化的流传,除了老广「得闲饮茶」的生活态度,还依托于这些坚守传统又千变万化的广式点心。 包道的发展,正是带着这份文化的基因——守正出新。 追求广式点心的精髓,为消费者「包出新鲜好味道」是包道坚持不变的初心,是包道的「守正」,而面对消费升级,消费偏好与需求的改变,选择与睿本云合作,向数字化方向转型探索,是包道的「出新」。 01 高效供应 打造品牌竞争优势 包道自广州发家,以广东为中心辐射华南地区,建立600多家门店,为全力支撑门店销售需求,睿本云在包道供应链下游订货方面提供了诸多支持。 包道旗下门店以街边店为主,门店存货面积有限,需频繁进行补货以保证正常经营。不管是加盟还是直营商户,都能通过睿本云系统进行自助式订货,减少了繁琐的人工操作和沟通环节,提高了订货效率。 客户数据脱敏,界面为睿本云演示环境 另外,针对新开门店、节日/季节性活动、推新品等业务场景,包道总部会采取「推式订货」策略,借助睿本云系统将固定的活动商品直接分配给门店,这种又被称为「自动配送」的做法,对于品牌的发展以及门店的销售额都有着积极的作用。 完善、高效、上下游协同的供应体系,共同铸就了包道品牌的企业竞争优势。 02 全新收银 赋能外带+外卖+堂食新模式 「两个叉烧包同一杯豆浆」「老细我要一份元气套餐」「来三个干蒸,加瓶玉米汁」…… 包道门店主营外带业务,营业高峰期主要集中在上班通勤时间段,尤其是早上7:00-9:00的主高峰期,人流量大,出单频率高,压力则给到了收银系统——要快、要准。 包道门店(图片来源网络) 为此,睿本云专门为包道打造了极速版收银系统,通过将高频订单缓存到本地,再异步传输到服务器,支持在断网情况下实现收银业务闭环,提升交易速度与顾客体验。另外,店员可根据收银习惯与门店实际,自主排版点单商品,提高收银效率。 外卖业务上,包道入驻美团、饿了么、抖音等线上平台,借助睿本云收银系统聚合订单履约、聚合核销团购券,拓宽销售渠道,吸引顾客到店消费。 图为包道小程序 对于连锁餐饮品牌而言,堂食是品牌化的重要组成部分,因为堂食能够增加品牌与客户的触点,能够在一个具体的环境中提高顾客的信任感与品牌忠诚度。 经历过去一年多的经济复苏,客流回归线下。包道也在外带+外卖的业务基础上,探索门店增长的模式。在睿本云系统的支持下,包道4.0版门店新拓堂食业务,通过堂食将顾客「留」在门店、「留」在品牌。 包道门店(图片来源包道) 03 会员营销 结合本地生活 打通线上线下 「留量」时代,深挖会员的全生命周期价值是品牌保持可持续发展的关键。 过去,包道通过线下引导顾客进入社群的方式积累了超200万会员,与睿本云达成合作后,我们上线了一系列营销相关功能,助力包道在吸纳新会员的同时,进一步激活庞大的会员群体。 首先是「社群推广」的便捷化,通过包道GO小程序首页的「社群福利」入口,顾客点击进入后,将被自动推荐距离最近的门店和企微码,将其他渠道的流量转化为私域流量运营。会员入群自动触发新人领券界面,未认证会员进入领券页面后会有认证提醒,帮助包道实现会员以及消费转化。 图为包道社群及小程序界面 其次是「集点卡」活动,通过集点兑换优惠的玩法刺激社群会员持续消费(非社群会员也适用),从而提高消费频次,培养消费者的忠诚度。最后是品牌会员日的相关营销玩法,包道「逢10」设置品牌会员日,即每月的10号、20号、30号,针对会员开放折扣,极大促进了会员的复购与裂变。 引流-转化-复购-裂变,在睿本云系统的加持下,包道的会员运营链路更加高效、完整,为品牌带来源源不断的发展动力。 今年,适逢包道成立十周年,市场与消费者共同见证了包道在挑战与机遇中守正出新、不断成长。未来,睿本云也将继续陪伴包道传承广式传统美食文化,实现走出国门、走向世界的美好愿望。 「一起携手,包好,新十年!」 |