罗永浩直播的“网红”小龙虾品牌信良记，是如何“红”起来的

信良记慢慢地走进了大众潮流的第一线。信良记成立于2016年，是李剑建立的。在李剑创立信良记之前，是新辣道的创始人。新辣道是一家拥有连锁店上百家，年营业额达8亿元的超级品牌。

像新辣道这样成功的餐饮连锁品牌，国内并不多见。

原因是，餐饮企业想做大，上游的产业化程度必须比较高。否则企业体量变大后，为了提升效率，就不得不切入上游，自己整合供应链。这将导致企业的经营复杂程度大幅增加。上游供应链专业化程度较低的现状，严重压低了国内餐饮企业的天花板。

为了支撑旗下100多家连锁门店的运营，新辣道不得不投资数亿元打造工厂和生产基地。工业化的生产方式，相比活鲜运输模式，可以降低10%的原材料损耗。此外，相比分散加工的方式，还可以节约10%的人工成本。自建供应链使新辣道取得了巨大成功，但李剑却认为，这并不符合社会分工的规律。

思虑再三后，他决定把新辣道积累的供应链能力剥离出来，在此基础上做延展，成立一家专门的餐饮供应链企业——信良记。而他本人也卸去了新辣道总裁的职务，将绝大部分精力投入到了新公司的运作当中。

李剑做出这个决定有几点考量。一方面，中国餐饮业消费需求旺盛，行业总体规模超4万亿，想象空间足够大。另一方面，餐饮业的租金和人力成本不断上升，越来越大的竞争压力迫使企业开始重视效率。与此同时，外卖产业的发展也对餐饮企业的出餐速度提出了更高要求。这些都从需求端催生了上游供应链的产业化发展，而冷链运输等基础设施的完善则为之创造了条件。

种种因素叠加在一起，李剑认为，中国餐饮行业的to B生意已经迈入了发展的黄金窗口期。

要降低成本，符合社会分工规律；要提高效率，符合现代化发展的步伐，要打造一个成功的餐饮供应链品牌，李剑在数字化选择上也花了不少的心思。

MOP与信良记的结缘是在18年的时候。那时候，信良记和MOP也未像今时今日搬“家大业大”，但双方都有一个统一的目标，把产品做好。

“磨刀，不负砍柴工”。

信良记围绕着五个方面进行持续地标准化研发。它们分别是技术研发、工厂生产、物流交付、渠道建设、品牌建设。专注潜心，前景虽好，但也发现了一些问题，让信良记在初始阶段寸步难行。

“信良记产品主要定位在鱼虾蟹、贝等水产品和爆浆饮品领域，通过养殖基地获取原材料，运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作，再通过‘冷链配送体系+第三方物流平台’配送到餐厅，餐厅直接复热即可售卖给消费者。”高效便捷是信良记的优势。但随着业务单据量上涨，业务员录单跟单麻烦；同时业务员需要处理系统外统计不同客户不同价格体系，促销政策；价格难做统计，促销消息传播困难……

18年4月，信良记与MOP的项目正式上线，顺利解决了信良记的困境。

• 通过订货助手实现客户、业务员随时在线订货，实时判断系统库存。

• 通过小程序自定义装修功能，各个级别的经销加盟订货助手首页的页面布局、海报促销信息都能实现差异化，让促销政策消息投放更精准。

• 通过品牌中台配置不同订货价格体系，不同的加盟经销账号登录查看到不同订货价，享受优惠。

• 通过前端MOP与后端财务用友NC系统的无缝对接，实现单据实时流转，物流实时更新。

目前，MOP与信良记的合作仍在继续。

• 目前200+订货点，在MOP订货助手下单，在线支付订货货款，实现先款后货。

• 使用MOP系统所有单据流从发生起就实时同步到品牌中台，并通过数据接口同步将业务单据传输到后端财务ERP，无需财务在ERP补单，有效降低工作量。

• 订货助手的订货直播功能与非登录模式功能，给信良记带来流量的聚焦，帮助发掘了大量的潜在订货客户。

• 通过促销规则，实现订货赠送优惠券，增加了订货客户的粘性。

• 目前MOP系统正常运维中，每日持续稳定地产生大量单据数据同步到用友NC系统。

“网红”这个词胜在了“红”，信良记也跨越了自己，成为了“网红”餐饮供应链平台。但到底，没有谁会一开始就知道自己将来一定会“红”，无非是在时日渐近中，不忘初心，把控好产品渠道销售的每一个细节，同时，也不忘顺应时代机遇的机遇，譬如直播的造势，把步子打稳了，想不“红”有点难。

时至今日，信良记不仅仅在B端供应链上拥有着成熟的魅力，还在C端市场上散发着让消费者持续追随的迷人芳香。

信良记，它成了。