老塞咖啡用数字化金钥匙为自我“造血”,摆脱内卷

发表时间:2022-01-28 15:05

咖啡店对于一个城市来说,或许就是一个临时的社交场所,但对于生活在城市里的我们来说,却是一个放空自己的栖息地。老塞咖啡2007年从厦门起家,在闽南话里,老塞是老师傅的意思,以经营咖啡、茶饮、冰沙/果汁,奶茶/鲜奶、甜点为主。


转眼间,老塞咖啡已经走过了15个年头,从小小的一辆咖啡车开始,到如今遍布全国各地的400+门店,咖啡市场看起来越来越好,但似乎也越来越难做。据悉,本土95%的咖啡店都处于长期亏损状态,即使是行业巨头星巴克,在刚进入中国的前9年也是持续亏损的。


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这个市场的零售业态变化让人眼花缭乱,消费升级的风口让更多个性化的主题咖啡分羹市场,而新零售的探索也让各种超乎想象的业态不断推陈出新。所以,如何抓住咖啡行业的机会,并保证自己不会被凌乱的细分产品淘汰掉,成为了咖啡创业者们都较为头痛的问题,但这些痛点最终被老塞咖啡通过睿本云完美解决了。



会员营销让“老师傅”潮起来


老塞咖啡以数字化为切入口,把大规模用户连接起来,建立起会员制,对顾客进行对应式服务。针对新客,老塞咖啡会推荐储值卡,通过储值活动,用短信,微信消费提醒,促进新客回头,提高复购率;针对回头客,老塞咖啡会选择淡季、节日等时段,赠送低价的满减券,在特定时期推促销活动,唤醒顾客到店,提升活跃度。短短半年不到的时间,会员从原来的16w提高到34w人,增长幅度达到了112%。


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老塞咖啡凭借数字化会员累积,确保顾客的可触达、可识别和可运营;此外,借助商品数字化,进行更精准的人货偏好匹配,进一步提高经营效率。


老塞咖啡利用大数据技术不断分析消费群体的消费偏好,实现与场景结合的个性化营销推送,提升营销营收,为消费者提供更精准的商品和更优质的体验,适应消费者偏好的转变。



库存管理让“老师傅”动起来


无论顾客追捧的是到店消费还是网上外卖,老塞咖啡始终需要确保所有数据储存在自己的平台上。用户数据留下了顾客行为,点单情况留下了消费能力,配送信息留下了产品流转信息,它们给消费者提供更专业的服务基石,更针对性的垂直供应链,达到“提效率”、“去库存”的效果。


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开启了以门店为核心,外卖和小程序为辅助的驱动模式,打通了从顾客到材料供应商的全链路,只需点开小程序,就能管理店内加工食材情况,就可上报每日门店经营所需食材,摆脱了传统的人工报单,系统还链接到供应商。从食材采购、中央工厂、分仓配送、门店要货等环节,实现了全链路的数字化和智能化,提升门店加工效率。



百店管理让“老师傅”活起来


每次总部策划完活动就该惆怅,这么多加盟店,如何进行核对计算优惠部分的金额。活动的种类还繁多,比如积分兑换、优惠券、促销,每次活动结束,需要手动去核算想想都觉得麻烦。但是通过睿本云系统,一体化的数据,后台直接计算出每家加盟店各自承担的优惠金额,摆脱繁琐且易出错的人工计算。



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数字化升级转型不是一蹴而就的,得慢慢摸索,并持续优化,使老塞咖啡的坪效进一步提升,具备更多自我“造血”能力,最终成了破题的“金钥匙”。要想持续不断地吸引顾客,除了紧跟潮流之外,一定得有创新措施,不断完善自己的服务和产品的质量,这才是抓住市场的良好手段。


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